Trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, xanthan gum đã trở thành một phụ gia quan trọng nhờ vào khả năng làm chất làm đặc, chất ổn định và chất tạo gel. Được chiết xuất từ vi khuẩn Xanthomonas campestris, xanthan gum không chỉ cải thiện kết cấu và độ nhớt của sản phẩm […]
