Cách Sử Dụng Xanthan Gum Trong Thực Phẩm

Cách Sử Dụng Xanthan Gum Trong Thực Phẩm

Xanthan Gum là một chất được sử dụng rộng rãi trong sản xuất thực phẩm bởi sự an toàn của nó. Cách sử dụng Xanthan Gum trong thực phẩm bạn đã biết chưa, hãy cùng Tập Gym Thôi tìm hiểu về hợp chất này.

Xanthan Gum

Xanthan Gum là gì?

Đây là chất được tạo nên từ quá trình lên men của đường, đây là một chất được sử dụng trong thực phầm bởi độ an toàn của nó.

Xanthan Gum được dùng để làm gì?

  • Được dùng để tạo độ sánh, đặc trong các loại nước sốt. Được sử dụng rộng rãi trong sản xuất các loại nước sốt thịt, cá, rau quả và sữa,…
  • Kết dính: nhờ Xanthan Gum có thể ngăn ngừa thực phẩm tách lớp với nhau, vón cục hay có thể tách được dầu và nước.
  • Tác dụng trong mỹ phẩm: có thể giúp mỹ phẩm luôn giữ được trạng thái mềm hoặc dạng gel.
  • Sử dụng để làm thuốc: Xanthan gum là thành phần trong thuốc điều trị các bệnh về đại tràng, và bệnh cholesterol ở người bị tiểu đường.
Cách Sử Dụng Xanthan Gum Trong Thực Phẩm
Xanthan gum có nhiều ứng dụng trong thực phẩm cũng như mỹ phẩm

Các hòa tan Xanthan Gum

Để sử dụng Xanthan gum cho mỹ phẩm.

Xem ngay  Tập Gym Có Nên Ăn Đêm

Để hòa tan Xanthan gum như sau.

  • Cho vào nước ở nhiệt độ của nước từ 20 đến 30 độ. Sau đó khuấy nhẹ và chỉ khuấy theo 1 chiều kim đồng hồ tránh đảo chiều vì sản phẩm dễ lên bọt.
  • Sau đó để khoảng 50 phút.
  • Sau đó có thể sử dụng sản phẩm vào mục đích khác.

Liều lượng khi sử dụng Xanthan gum

  • Liều lượng sử dụng Xanthan gum tùy theo mục đích của bạn và loại thực phẩm tương ứng.
  • Sử dụng cho cơ thể từ 0,5 đến 1,5%
  • Sử dụng cho thực phẩm với liều lượng từ 0,1 đến 1%.

Một số hạn chế của Xanthan gum

  • Bên cạnh những công dụng của Xanthan gum khi bạn sử dụng chưa đúng cách hoặc quá liều lượng cũng gây nên vài hạn chế.
  • Có thể gây đau bụng, khó tiêu ở một số người.
  • Nếu chưa quen với cách, và liều lượng sử dụng nên sử dụng ở một lượng hợp lí để tránh mất hương vị ban đầu cũng như chất lượng của sản phẩm.
  • Tránh hít hay tiếp xúc trực tiếp với Xanthan Gum. Khi hít với lượng lớn sẽ gây ảnh hưởng đến mũi.
  • Sử dụng các sản phẩm có chứa các thành phần từ Xanthan gum nên đọc kĩ hướng dẫn sử dụng. Đôi khi nó sẽ gây những tác dụng phụ gây nguy hiểm cho sức khỏe.
  • Bảo quản Xanthan gum ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.
Xem ngay  Cách Làm Bột Đậu Gymlord
Cách Sử Dụng Xanthan Gum Trong Thực Phẩm
Guar gum có khả năng kết dính gấp đôi bột mì

So sánh Guar Gum và Xanthan Gum

Điểm giống nhau

Cả hai có thể sử dụng ở trong nhào bột bởi nó có thể giữ cho kết cấu của bột ổn định. Nó còn có thể ngăn dầu dính vào nhau và phân tách và các hạt láng xuống đáy. Hai loại bột này khá giống nhau nên có thể sử dụng chung và không cần thay đổi công thức.

Điểm khác nhau

Bột Guar gum có sự linh hoạt cũng như có giá thành rẻ hơn Xanthan Gum. Hương vị của Guar Gum cũng là sự khác biệt của Xanthan Gum. Guar gum là chất ít chế biến hơn nên mùi vị cũng dễ chịu. Hạn sử dụng của Guar Gum cũng là một điểm mạnh bởi có hạn sử dụng từ 1 đến 1,5 năm, nếu biết cách bảo quản chính xác có thể gia hạn thời gian sử dụng thêm lâu hơn nữa.

Kết luận

Việc sử dụng thêm các loại phụ gia trong thực phẩm để giúp thực phẩm ngon hơn hiện nay cũng đã rất phổ biến. Nhưng bạn cũng không nên quá lạm dụng những hóa chất, bởi cái gì nhiều quá sẽ không tốt. Sức khỏe vẫn là điều chúng ta hướng đến cần lựa chọn các thực phẩm kĩ càng cũng như có lợi cho sức khỏe. Trên đây là bài viết giới thiệu về Xanthan gum trong thực phẩm, hãy theo dõi Tập Gym Thôi để đón xem thêm nhiều kiến thức về sức hay tập gym.

Xem ngay  Sarms Là Gì

 

 

 

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *